晴耕雨読 | 秋田県小安峡温泉 湯の宿 元湯くらぶの公式ブログ

晴耕雨読 鰰
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「魚」へんに「神」と書いてハタハタなんですね。
その鰰が旬を迎えております。
お客様にもお出ししていることもあって
この時期我が家の食卓では、毎日と言っていいようにハタハタがあがりますが、淡泊なこの白身魚家族みんな大好きです。
 この間漬けましたが、正月に我が家では、鰰の三五八漬けを焼いて食べる風習があります。
 昨日は小ぶりの鰰が手に入ったので、鰰寿司の一本漬けをするために塩漬けにしているところです。
こちらはお正月過ぎには、鰰寿司としてお客様の八寸につける予定です。

鰰寿司と言ってもやはり各家々の漬け方があるようで、今年はまた新たなレシピを教えてもらったとうちの女将さん、今回はそのやり方で漬けてみようととても楽しそうです。
私は、それを食べるのがとても楽しみです。うまくいくといいな。
by m_kurabu | 2010-12-20 08:57 | 雑記 | Comments(0)
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