晴耕雨読 | 秋田県小安峡温泉 湯の宿 元湯くらぶの公式ブログ

古代米
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8月28日に撮影いたしました古代米の稲の様子です。

古代米(紫黒米)はおおよそ縄文時代から作られてきたと言われており、かつては日本全国で栽培されていました。古来より神事や祝い事などの晴れの日に使われ、それが現在の赤飯のルーツといわれています。常食として用いるには栽培に手間がかかるため、日常的に食べるのは皇族や名門の人々に限られていたと伝えられています。その結果、神聖な米として全国数カ所の神社のみで作り継がれてきました。

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古代米の特徴といたしましては、もち米と同じ味で、栄養分としては必修アミノ酸を含むたんぱく質が多く、ビタミンB1、B2、Eや鉄、亜鉛、カルシウム、リンなどのミネラルを豊富に含み、懐石料理や薬膳料理として需要があり、お産後お粥として食べている等、滋養に富んだお米です。

中国では古くから漢方薬としても用いられているようです。 また、からだの酸化を防ぎ、目の働きやアトピー性皮膚炎、アレルギー体質の人にもよいとされるアントシアニンという色素を豊富に含んでいます。

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古代米はお米自体が濃い紫色をしています。当館では、約9年前に秋田市雄和の(株)坂本バイオ様にご協力を頂きまして、古代米の自家栽培を行っております。収穫された古代米は、御夕食の際に「古代米のゆかりごはん」としてお客様にご提供いたしております。

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また、2004年より自家栽培の古代米を使用した濁り酒「やよいのしずく」も発売いたしております。濃厚でありながらも、すっきりとした甘さが特徴で、一般的な濁り酒と比較すると辛口に仕上がっております。醸造は「米蔵」「あいぼう」でおなじみの秋田県醗酵工業株式会社様にお願いしております。

当館のオリジナル濁り酒「やよいのしずく」はインターネットでもお買い求め頂けます。ご注文は重右衛門オンラインショップ、または、当館まで宜しくお願い致します。

重右衛門オンラインショップ
http://shop.juemon.jp/
# by m_kurabu | 2008-09-01 00:01 | 田んぼ | Comments(0)
高速インターネット接続のご案内
客室・料金のご案内のページでもお知らせいたしておりますが、今年の8月よりBタイプ(さつきを除く)、Cタイプ、Dタイプの客室でも高速インターネット接続が可能となっております。接続方式はワイヤレス接続(無線LAN)となっておりますので、インターネット接続をご希望のお客様は無線LAN接続対応の端末(ノートPC等)が必要となります。事前予約等は必要ございませんのでお気軽にご利用いただければ幸いでございます。※接続料金は無料となっております。

また、Cタイプ、Dタイプの客室に地デジ対応の液晶テレビを導入いたしました。Aタイプ、Bタイプの客室にも順次導入の予定です。

客室タイプ一覧
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# by m_kurabu | 2008-08-29 09:00 | 宿からのお知らせ | Comments(0)
あきたこまち
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こちらは当館より車で5分ほどの距離にあります小安地区の田んぼにて撮影したものです。ここでは「あきたこまち」を栽培しております。当館で自家栽培を行っている水田は全部で4カ所あり、そのうち3カ所は古代米を栽培しております。

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昨日の記事にあります古代米よりも生育が早いようで、籾の中には既にお米が出来ていました。

稲が出穂のあと成熟していくことを「登熟(とうじゅく)」と呼びますが、籾の中のお米はまだ完全には固まっていないので、ミルクのような柔らかい状態です。籾を剥いてミルク状のお米をそのまま食してみると、驚くほど甘い味がします。スズメはそのことを知っているので、この時期になると甘いミルク状のお米を吸いに田んぼにやってくるのです。
# by m_kurabu | 2008-08-28 14:54 | 雑記 | Comments(0)
古代米
お盆を過ぎた頃から朝晩は肌寒く感じるようになり、小安峡にも秋の風が吹くようになりました。今年は例年よりも2週間ほど秋の訪れが早いように思います。

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この写真は自家栽培の「古代米」の田んぼにて撮影したものです。小安峡温泉は標高が高い場所に位置していますので、同じ湯沢市の稲川地区と比較しても気温が低い為に半月ほど季節の差が生じるようです。穂が頭を垂れるまでにはまだまだ時間が掛かりそうですが、今年も順調に実りの季節を迎えそうです。

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今日は久しぶりに気温が上がり汗ばむ陽気になりましたが、薄の穂が初秋の風に揺れていました。秋はすぐそこまで来ているようです。
# by m_kurabu | 2008-08-27 14:49 | 雑記 | Comments(0)

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