晴耕雨読 | 秋田県小安峡温泉 湯の宿 元湯くらぶの公式ブログ

大倉ぶどう
敬老の日の月曜日、湯沢市駒形町大倉の果樹園さんからご招待をいただき、妻と3歳の娘を連れてぶどう狩りをしてきました。大倉地区は昼夜の温度差が大きく、水捌けの良い土地であるため、古くから葡萄や林檎の栽培が盛んな地域。至る所に直売所もあり、新鮮な果実がお手頃な価格で販売されています。

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葡萄には様々な品種がありますが、こちらはキャンベルという品種。大粒でやや酸味が強く、コクのある甘みが特徴です。勿論そのまま食べても美味しいですが、当館では砂糖を加えて煮詰め、自家製の葡萄ジュースを作っています。

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こちらは白ぶどうの品種で「多摩ゆたか」。比較的新しい品種で、東京の多摩生まれ。酸味が少なく上品な甘さが特徴で、水分が多くさっぱりとしているので非常に食べやすい葡萄です。

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ぶどうを採ろうとしたら、こんなところにカエル君が。居心地が良さそうだったので、そっとしておいてあげました。
# by m_kurabu | 2008-09-17 01:05 | 雑記 | Comments(0)
美酒の設計 純米吟醸 無濾過原酒
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完売となっておりました美酒の設計 純米吟醸酒が再入荷いたしました。秋田県内の酒販店の有志が、それぞれのこだわりと理想を実現するために集まり結成されたのが「秋田美酒倶楽部」。その秋田美酒倶楽部と「雪の茅舎」でお馴染みの齋彌酒造(秋田県由利本荘市)が協力して作り上げたのが「美酒の設計」です。会員店のみの限定発売品ということで、当館では地元の会員店である重右衛門さんより仕入れを行っています。

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原料米は山田錦並の醸造特性を持つ酒造好適米品種を目標に育成された秋田県産美郷錦と秋田酒こまち。精米歩合は大吟醸並みの45%。寒冷地独自の低温長期でじっくりと発酵させており、雪肌のようにさらりとして、純度の高い芳醇な味が特徴です。

美酒の設計 純米吟醸 無濾過原酒
原料米:美郷錦、秋田酒こまち
精米歩合:45%
アルコール度:16~17度
杜氏名:高橋 藤一
醸造元:株式会社 齋彌酒造店
# by m_kurabu | 2008-09-16 00:17 | 秋田の地酒 | Comments(0)
福乃友 ひやおろし
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本日は福乃友酒造(秋田県大仙市)のひやおろしが入荷いたしました。福乃友の杜氏である古関様よりコメントを頂きましたのでご紹介いたします。

「このお酒は秋田の酒米第一号である改良信交60%精米の純米酒と(地元農家の方と復刻栽培したお米です)、美山錦60%精米の純米酒を春にブレンドし、土蔵にて熟成させたものです。改良信交の素朴な甘さと、美山錦の張りのある透明感が合わさって、なかなかの出来かと思います。酵母は協会7号。昔ながらの安心できる深い味わいを目指しました。

気取らない日々のお食事と共に、ゆったりと一日の終わりをお楽しみ頂けたら幸いです。- 福乃友 杜氏 古関弘 - 」

福乃友 ひやおろし 純米酒
原料米:改良信交、美山錦
酵母:協会7号
日本酒度:+3
酸度:1.8
アミノ酸:1.0
精米歩合:60%
アルコール度:16度
杜氏名:古関 弘

福乃友 ひやおろし 純米酒 1合:650円

10月の紅葉シーズン中は地元で採れた深山の幸とともに、秋田県産の酒米で醸したひやおろしの酒を楽しんで頂ければ幸いです。
# by m_kurabu | 2008-09-14 00:46 | 秋田の地酒 | Comments(0)
刈穂 六舟 吟醸酒
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当館の地酒メニューに刈穂の六舟(吟醸酒)を追加致しました。秋田県大仙市の刈穂蔵では、酒槽(さかふね=酒を搾るための機具)が六槽あり、その六つの槽で搾った酒ということで「六舟」と名付けられたそうです。昔はどの蔵でも酒を搾る際には槽を用いていましたが、現在では酒造りも機械化が進んでいるために、高品質な吟醸・大吟醸クラスの酒以外は機械式の圧搾機が使われることがほとんどです。

これだけの槽が現存している酒蔵は非常に珍しく、刈穂では現在でも全ての酒を酒槽で搾っています。

この六舟は美山錦らしい独自の透明感に加え、甘みと滑らかさが調和した刈穂のスタンダード的な日本酒と呼べるでしょう。刈穂の酒は基本的に辛口の酒が多いですが、六舟はマイルドで口当たりが良いので、普段はあまり日本酒をお飲みにならない方や、女性の方にぜひおすすめしたい逸品です。

昨日の記事でご紹介致しました「ひやおろし 山廃仕込純米酒」も同じ刈穂蔵の酒ですが、ひやおろしは山廃仕込らしい「どっしり」とした深い味わいなので、六舟と飲み比べてみるのも面白いかもしれません。

刈穂 六舟 吟醸酒
日本酒度:+5
原料米:美山錦・めんこいな
酸度:1.5
精米歩合:57%
アルコール度:15~16度
杜氏名:斉藤 秦幸

刈穂 六舟 吟醸酒 1合:600円
# by m_kurabu | 2008-09-13 00:07 | 秋田の地酒 | Comments(0)

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