晴耕雨読 | 秋田県小安峡温泉 湯の宿 元湯くらぶの公式ブログ

タグ:料理 ( 4 ) タグの人気記事
晴耕雨読
c0176838_11124283.jpg
5月のお料理の一例です。山菜シーズン真っ盛りですので、天ぷら、おひたし、お鍋(白魚と山菜の卵とじ)等々、旬の山の幸を存分にご堪能下さい。

c0176838_11154712.jpg
こちらは皆瀬牛の朴葉焼き。当館では年間を通じてお客様にお召し上がりいただいております定番の一品です。

なお、苦手な食材やアレルギー等がありましたらお気軽にお申し付け下さい。柔軟に対応させていただいております。

ブログランキング・にほんブログ村へ にほんブログ村 地域生活(都道府県)ブログ 秋田情報へ
by m_kurabu | 2009-05-21 11:18 | 季節のお料理 | Comments(0)
秋田の漬物
c0176838_16204259.jpg
秋田の食で欠かすことの出来ない漬物。古くより保存食として親から子へ引き継がれ、どの家庭でも食事の際には様々な漬物が食卓に並び、お茶請けや酒のお供としても欠かすことが出来ません。

c0176838_21502743.jpg
当館では全て自家製の漬物を使用しており、添加物や保存料を使わずに昔ながらの味を大切にしております。

写真左より「白菜とカブの三五八(さごはち)漬け」
中央手前「大根の麹漬け」
中央奥「ヤーコンの梅漬け」
右手前「赤大根の酢漬け」
右奥「大根のなた漬け」


※写真の地酒は左から「刈穂 生酛仕込み純米酒」、「やまとしずく 純米吟醸」、「福乃友 改良信交 純米吟醸」、「福乃友 亀の尾で造った純米吟醸」、「福乃友 かすみにごり 純米酒」
by m_kurabu | 2008-12-18 16:42 | 季節のお料理 | Comments(0)
納豆汁
c0176838_22581684.jpg
写真は元湯くらぶの名物料理のひとつである「納豆汁」です。豆腐、油揚げ、長葱、里芋の他に、地元の山で採れたさわもたし(ナラタケ)、アイコ(ミヤマイラクサ)、アザミ、ワラビ等の山の幸がたっぷり。これらの具を、昆布、椎茸、鰹節で取っただしに加え、具に火が通ったら火を止めます。最後に味噌とよくすり込んだ納豆を加え、納豆汁の出来上がり。

c0176838_2259361.jpg
納豆汁は時間が経過すると独自の粘りや風味が飛んでしまうので、お出しする直前にお作りしております。

※納豆汁は冬季限定(11月~3月末迄)で、朝食の際にご提供しております。
by m_kurabu | 2008-11-08 00:06 | 季節のお料理 | Comments(0)
深山の秋の幸 ~茸料理~
朝晩の気温が10度前後になり急に寒くなってきましたので、先週より館内に暖房を入れております。日中は20度前後まで気温が上がりますが、朝晩は冷え込みますので、小安峡温泉にお越しの際にはトレーナーやセーター等、厚手の上着を何枚かお持ちいただくと良いかと思います。

c0176838_21245754.jpg
小安峡の紅葉はまだまだ先ですが、山では茸がシーズンを迎えつつあります。上記写真は昨日、当館にて撮影したものですが、これらのお料理には全て地元の山で採れた茸を使用しています。

c0176838_21433511.jpg
かのかの田舎煮。正式名称はハリタケ科の「ブナハリタケ」という種類の茸。山形や秋田では「かのか」と呼ばれています。

c0176838_21441138.jpg
みずのこぶの山海和え。

c0176838_21444671.jpg
さわもたしの香味炒め。地方によって様々な呼び名がありますが、こちらでは「さわもたし」と呼ばれています。正式名称はキシメジ科の「ナラタケ」という茸です。
by m_kurabu | 2008-09-29 01:00 | Comments(0)

Copyright (C) 2000-2010 MOTOYU KURABU. All Rights Reserved.
Designed by unfake Web Design Office.