今朝からまた本格的な雪が降ってきました。
この季節になると、ハタハタが秋田の家庭ではよく食卓に上がると思いますが、我が家ではハタハタ寿司の下ごしらえをしました。漬けかたも各家庭で違うのでそれを情報交換するのもたのしいですよね。上の写真が数日前に塩出ししているハタハタで、下の写真が塩出しされたものになります。いずれも知り合いが男鹿から届けてくれたハタハタです。ハタハタ寿司のほかに三五八に漬けてお正月に食べる慣わしが我が家ではあります。
冬になると魚を漬けたり・野菜の漬物など発酵食品が沢山あり、改めて秋田の食文化って楽しいと思う今日この頃です。
