晴耕雨読 | 秋田県小安峡温泉 湯の宿 元湯くらぶの公式ブログ

ひろっこ
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秋田の早春の味覚と言えば『ヒロッコ』。
ネギに似た味わいで、ちりっとした辛みと甘みが混在する。
鍋に入れたり、和え物したり。今の時期、まだ太陽を浴びる前のこんな白いヒロッコが主流です。
雪を掘り起こして、綺麗に水で洗って、根っこを採って、また洗って。「できだよ~」と電話をもらってヒロッコを頂いています。湯沢に来たら食べていって下さいね。今が旬のヒロッコ。
by m_kurabu | 2013-01-20 12:19 | 食材・山菜・茸 | Comments(0)
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