延命楽

こちらは「延命楽（えんめいらく）」という食用菊です。食用菊の生産量が全国1位の山形県や秋田県では「もっとてのほか」と呼ばれている品種です。

写真の延命楽は近くに住む親戚の家で栽培しているものを撮影したものです。ご覧の通り、紫色の鮮やかな花を咲かせ、ポピュラーな黄色の食用菊と比較するとシャキシャキとした食感と優しい甘さが特徴の品種です。

当館では葉の部分をサッと茹で、お浸しや和え物、酢の物などにしてお客様にご提供しております。